哈根达斯吃出玻璃渣?异物检测仪器守护食品安全

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2018-07-18 12:33:17

核心提示:导读:食品中出现异物对于食品企业来说不失为一道“致命伤”,而异物检测设备则是治愈这道伤痕的“良药”。中午刷微博的时候看到“吃哈根达斯满嘴是血”的热门话题,深入了解过后发现有消费者在食用哈根达斯冰淇淋时感觉有冰渣咬不动,强行咽下却划伤自身舌头。消费者怀疑“冰渣”实际上是玻璃渣,要求维权。目前该事件尚无定论

  导读:食品中出现异物对于食品企业来说不失为一道“致命伤”,而异物检测设备则是治愈这道伤痕的“良药”。

  中午刷微博的时候看到“吃哈根达斯满嘴是血”的热门话题,深入了解过后发现有消费者在食用哈根达斯冰淇淋时感觉有冰渣咬不动,强行咽下却划伤自身舌头。消费者怀疑“冰渣”实际上是玻璃渣,要求维权。目前该事件尚无定论,上海徐汇区食药监正介入调查。事实上,食品内出现异物在食品企业生产食品的过程当中也并不少见。

  原材料携带异物未处理干净、非密封环境下异物的进入、玻璃瓶碎掉后四溅的残渣、甚至食品机械生产时掉落的碎屑……都有可能让消费者不小心“中弹”。曾经一次,笔者在泡椒凤爪里发现了一小片剥落的鸡爪皮,由此惶惶不可终日,戒掉了每日一包泡椒凤爪的习惯,甚至在很长时间内对卖给笔者凤爪的超市也唯恐避之不及。

  可以看到,食品中出现异物对于食品企业来说不失为一道“致命伤”,而异物检测设备则是治愈这道伤痕的“良药”。

  食品行业对异物的检测通常采用X光异物检测设备。这种设备利用X射线优异的穿透能力,对食品内密度较大的金属、非金属异物进行检测。除此之外,企业还对X光异物检测设备配置了多点遗漏检测、缺陷检测、屏蔽分段检测、液位高度检测等拓展功能,使得设备能够在异物检测的同时判断出产品是否缺失、包装是否破损、产品重量、液位高度是否一致等,进一步强大设备功能。

  在检测精度上,早先的X光异物检测设备使用单视角检测技术,存在一定检测盲区,检测精度难以保障。随着人们对食品安全要求的提升,X光异物检测设备逐渐发展成为多视角检测。据了解,市场上有企业研发出的X光异物检测设备拥有双视角、双套成像系统,即便是密封玻璃瓶、罐头中不同部位的异物也能准确检测识别出来。

  食品企业使用X光异物检测设备对设备的检测速度有一定要求。据资料显示,我国吹灌旋设备的生产能力中高等速度大概在瓶/小时左右。这意味着检测设备也需要跟上包装设备的速度。目前来说X光异物检测设备的传送带速度在7200米/小时居多,在检测速度方面还有待进一步提高。

  食品产品的多样性决定了X光异物检测设备工作环境较为复杂。既要应对面粉厂等粉质灰尘较多的情况,也要考虑到冷冻产品工作时的超低温环境。为了避免因为粉尘、冷凝等原因造成设备零部件损坏,有企业生产X光异物检测设备时采用完全密封的构造应对恶劣生产环境;有的X光异物检测设备生产初期就对耐受温度极为重视,出产成品可以在-10℃到40℃的环境下生产;有的企业还为设备配备除湿器,提高设备可忍受的环境湿度。

  在面对X光这类射线的时候,消费者总是享受其便利的同时也担心会对人体造成一定危害。在食品安全愈发受到重视的当今,X光异物检测设备作为保障食品安全的设备可不能加重食品安全负担。X光异物检测设备生产企业充分认识到人们对X光射线的忧虑,在生产时就对设备的射线泄漏量进行检测管理,确保生产出的设备成品符合标准要求。

  X光异物检测设备毕竟用于食品检测,设备清洗也极为重要。市场上多数X光异物检测设备生产企业意识到了这一问题,从构造上就对设备清洗做了一定准备,如传送带的拆卸无需使用工具;探测通道拥有较高防水等级,可直接水洗等。

  自动化也是X光异物检测设备一个重要的发展方向。据悉,市场上X光异物检测设备的自动化主要体现在检测参数可自动设定;检测过程中增加了自学功能;检测图片、数据自动保存,利于后期产品质量追溯……X光异物检测设备正逐渐成长为一道伟岸城墙,守护出产食品的安全。